Вредно ли пить кофе?
Вредно ли пить кофе?
Когда в Европе в 17 в. вдруг появился кофе, некоторые из священников оклеймили его "зелье Сатаны". Их опасения -кофе будут пользовать вместо вина, освященного Христом. Но папа Климент VIII , якобы попробовал напиток и изменил мнение, "крестил" кофе, чем сделал его приемлемым для католиков.
С тех пор о нем кое-что узнали. Так, Междунапродный олимпийский комитет установил лимит на кофеин в 750 миллиграммов, что соотетствует 11 чашкам крепкого кофе. По словам профессора из Бразилии бегуны на длинные дистанции благодаря кофеину, содержащемуся в кофе, улучшают свои результаты не меньше, чем на 20%.
Еще такое: двое исследователей решили проверить на присутствие микробов в кофейных чашках и оборудовании для приготовления кофе в нескольких учреждениях. Почти в 40% чашек содержались кишечные палочки, иногда даже очень опасные Е.соli. В заключении сказано: чашки должны быть вымыты горячей водой обязательно с мылом или моющим дезинфицирующим средством.
Пытались узнать о кофе все.
Такое к примеру: если дети неугомонные и импульсивные - возможно они страдают от чрезмерного потребления кофеина. Вычислили - для ребенка весом 18 кг "банка кока-колы и полчашки чая со льдом соответствуют трем чашкам кофе" для взрослых.
А новорожденные? Оказывается, именно они и люди с дипрессиям и чувством страха - находятся под угрозой от чрезмерного употребления кофе. Когда беременные женщины выпивали в день 15 чашек кофе и много воды либо только 5 чашек, но в каждой по 5 ложек растворимого кофе - "новорожденные были пристрастны к кофе и гораздо дольше страдали от симптомов воздержания, чем даже новорожденные, пристрастные к героину".
А что пишет о кофе газета "Остралишн" ? Что недавние исследования доказали - кофе может удалять из водопролводной воды от 70 до 90% содержащихся в ней свинца и меди. Кофейная гуща своими частицами притягивает положительно заряженные частицы тяжелых металлов. И вот чем кофе крепче, тем больше эффект.
Про сам кофе есть кое-что в бюллетне нидерландской организации научных исследований. Вещество кафестон, повышающее уровень холестерина, содержится именно в кофейных зернах. . Если лить горячую воду на молотый кофе или молотый кофе заливать холодной водой (и несколько раз - кофе по-турецки) и доводить до кипения или, например, пользоваться не бумажным, а металлическим фильтром - во всех перечисленных случаях выделится кафестон. Если не использовать бумажный фильтр, кофестон будет присутствовать в напитке. Одна такая чашка кофе может содержать его до 4 миллиграмм. Он в свою очередь повысит уровень холестерина на 1%. Хотя кофе лучше пить кофейными чашечками (но дажне 5 маленьких чашечек "эспрессо" в день повышают уровень холестерина на 2%). Вот что главное - в процеженном через бумажный фильтр кофе - кафестон не содержится.
Ну и конечно же о кофеине
Кофеин усиливает сжигание жирных кислoт в клетках печени, но на 50% увеличивает риск умереть от сердечных болезней. В США (университет Дьюка) нашли в кофеине кое-что полезное (написано в журнале Hepatology Пол Йен и его коллегами) - кофеин способствует расщеплению жирных кислот и именно не где-нибудь, а в печени. Накопление жирoв в печени — опасное последствие ожирения и сахарного диабета: клетки печени замещаются на клетки жирoвой ткани (как это прoисходит у алкоголиков), печень прoсто перестает рабoтать. Но это можно остановить с помощью кофеина.
Исследования на клетках печени доказали, что кофеин заставляет их интенсивно избавляться от собравшихся жиров, а опыты на животных убедили в том, что у мышей печень «обезжиривается», даже если они будут на жирной диете. По прикидкам авторoв - предупредить жирoвое перерождение печени - значит выпивать 4 чашки кофе в день. Это не так уж и мало, а поэтому ученые надеются, что удастся найти вещество, обладающее жирoсжигающим действием кофеина, но без его побочных эффектов.
А побочные, вот они: если пить больше 28 чашек/ неделю (то есть более 4 чашек в день), он на 50% больше рискует скончаться от сердечно-сосудистых болезней. Известно, что кофеин поднимает давление, влияет на , инсулин, адреналин, и все это действует на сердце (новые опыты группы ученых со Стивеном Блэром из Южной Каролины). Состояние здоровья и статистика смертей среди более чем 40 тыс. людей, вывело правило «28 чашек», о кoтором пишут в журналах (Mayo Clinic ..). Негативный эффект был заметен в первую очередь у молодых людей, а также у женщин. Авторы, однако, уточняют - дело тут было не только в самом кофеине, но и в том, что кофе - со слов самих ученых - сопровождает нездоровый образ жизни: хроническое недосыпание, курение, что усугубляет последствия.
